前段时间，娃哈哈百亿遗产争夺战，让这个国民饮料巨头陷入舆论风暴。而当娃哈哈深陷家族漩涡时，福建食品饮料企业正以截然不同的逻辑开辟新赛道——剥离个人光环，依托健康化、集群化方式，让产品价值回归本质。这些福建企业家，凭借敏锐的商机洞察、敢闯敢干的精神，创造众多知名食品和经典饮料，撑起了中国休闲食品产业的半边天。

01.达利许世辉：“平替”策略成就200亿江山

1989年，许世辉在泉州惠安创立美利食品厂（达利前身）。1997年韩国好丽友进入中国，但定位高端难以下沉。许世辉迅速反应，于2002年推出平价替代品“达利园蛋黄派”，一炮而红。达利集团旗下拥有19家公司，29个食品、饮料生产基地，年产值超百亿元。达利园蛋黄派、可比克、好吃点等一系列风靡全国的休闲小零食，深受广大国民的喜爱，许世辉也打造出了属于自己的零食帝国，并以480亿人民币财富稳坐泉州首富宝座多年，还一度成为福建首富。

百亿食品帝国达利同样面临传承接班问题。2012年，达利食品正值高速发展期。创始人许世辉精心规划的传承路径突然被打断——原定接班人、许家长子因车祸不幸离世。这个千亿食品帝国瞬间陷入传承困局。彼时刚从英国留学归来的许阳阳，按原计划，她将成为弟弟的“辅佐者”。命运却将她推向了舞台中央。随后许阳阳“临危受命”被任命为达利集团董事。但不少人对这位29岁的年轻董事充满了怀疑，许阳阳决定用行动来打破外界的质疑。

2013年，许阳阳带领团队开始日夜研发新产品，最终达利集团推出了如今大众所耳熟能详的乐虎、和其正凉茶、豆本豆等饮料，并取得了行业前三的优异成绩，向众人证明自己的能力。2015年，许阳阳开始负责达利上市项目，一路过关斩将，仅仅用了八个月的时间，便让达利集团在香港成功上市，这也让那些不看好的人彻底认同了这位女接班人。上市之后，她以193亿的身价，一跃成为福建女首富。

02.银鹭陈氏兄弟：“农村包围城市”的饮料巨擘          

银鹭花生牛奶，不仅仅是一款饮品，更是很多人的童年记忆。

1985年，厦门马塘村的陈清水、陈清渊兄弟联合村民筹资3万元创办村办罐头厂。银鹭将目光聚焦在花生与牛奶的奇妙组合上，经过无数次的试验与改进，银鹭花生奶正式问世。产品一经推出就火遍大江南北，高峰期一年卖出几十亿，是当之无愧的国民级饮品。

2000年推出的八宝粥年销超10亿罐，2011年雀巢斥资15亿收购60%股权，将银鹭推向国际化舞台。其“农村包围城市”的渠道策略，成为中国乡镇企业转型的典范。

03. 盼盼蔡金垵：从法式小面包到国民品牌

1982年，蔡金垵从一颗土豆起家。1996年创办福源食品（盼盼前身），靠“变性薯片”积累财富。2005年，法式小面包风靡，蔡金垵重金邀请蒋雯丽代言，“法式小面包，还是盼盼好”的广告语铺天盖地，迅速抢占市场，助盼盼营收飙升超300%。其后，蔡金垵带领团队继续研发新型休闲食品，携手美国甜品教父罗兰·梅尼耶共同推出梅尼耶干面包、瑞士卷、软华夫、肉松饼等产品。2022年，盼盼营收突破80亿大关，成为“国民烘焙大品牌”。

04.惠尔康叶美兰：深耕东方饮品

在福建饮料版图中，惠尔康占据重要一席。创始人叶美兰于1992年在厦门创立惠尔康食品有限公司。公司专注研发生产具有东方特色的植物饮料、凉茶、谷粒饮品等。其创新性地推出PET瓶装菊花茶、冬瓜茶等，成为一代人的记忆。惠尔康坚持“天然、健康”理念，持续拓展凉茶、谷粒奶优等品类，是福建乃至全国知名的饮料品牌。30年坚持“不上市、不融资”的稳健策略，使其成为少数未被外资收购的福建饮料巨头。

05. 丹夫蔡土木：打造农牧食品双巨头

丹夫集团董事长蔡土木是位传奇“农民企业家”。1992年蔡土木带领海新集团进军食品业，成为福建饼干业先驱。2005年深度考察欧洲市场后，创立高端品牌“丹夫”（德语“感恩”之意），引进华夫饼、千层酥等欧式糕点。2012年整合泡吧、伯力爵等子公司成立丹夫集团，形成从原料种植到食品制造的完整产业链，带动区域经济规模超千亿。

06.泰山食品：仙草蜜的世纪传承

1950年创立的泰山企业，是台湾饮料入闽的桥梁。1987年在漳州设厂后，将闽台特色甜品“仙草蜜”工业化：采用无菌充填技术解决植物凝胶保鲜难题；“清火解暑”定位契合南方消费习惯，通过夫妻店网络渗透下沉市场。其经典绿罐包装成为一代人的记忆符号，年销超2亿罐，稳居草本饮品细分市场首位。

07. 雅客陈天奖：V9糖果破局者

雅客让晋江赢得“糖果之都”美誉。1962年，雅客创始人陈天奖出生于福建晋江，早年辍学经商的他做过糖果蜜饯、罐头生意。2003年，陈天奖推出维生素糖果“雅客V9”，开创品类新时代，将品牌推向高峰。2014年，雅客年营收达到15亿，仅次于行业龙头徐福记。随后雅客拓展至烘焙、果冻领域，并以雅客手撕素肉进军休闲素肉市场。近年来，陈天奖致力于打造“健康、有益、美味”的新潮肉类零食，构筑品牌护城河。

08. a1周炜平：新锐力量重做烘焙

2016年迎来福建休闲食品第二波高峰。新锐品牌a1零食研究所四年内获五轮数亿元融资，创投女王徐新三次出手。创始人周炜平曾任雅客、福马营销总经理，经验丰富。有着“新锐零食品牌”之称的a1，几乎年年出爆品。截至目前，他们陆续推出了a1云蛋糕、蛋黄酥、香蕉面包、西瓜吐司等多个爆款，覆盖烘焙、坚果、肉制品、果蔬等类别，覆盖多个零食品类，致力于将赛道“重做一遍”。