不论在北、上、广等国际化大都市，还是在影响较小的二三线城市，由于麦当劳、肯德基等国外知名西餐企业的冲击，中式快餐行业发展都非常缓慢。这对于想要吃一顿美味中式快餐的消费者来说，绝对不算什么幸事。而北京万记麻辣烫却以先进的标准化管理，开启了“麻辣烫快餐”新模式，为偏好中餐的消费者提供了劲爽可口的麻辣烫、酸辣粉等美味佳肴，赢得了亿万时尚男女的一致好评。　　万记麻辣烫之所以能飞速成长，与其独特的品牌发展导向有着密不可分的联系。万记麻辣烫主张“在传承中的改进”，也就是在传承百年的汤料秘方之精髓的基础上，集合了当下各地食客的口味需求，成功研制出了多套适合东、西、南、北、四季皆可食用的美味浓汤。该系列新式麻辣浓汤一经问世，很快便受到了新老顾客的热捧，也让万记麻辣烫再次走在了行业发展的最前沿。
　　另一方面，万记麻辣烫改变了传统麻辣烫吃法单一的问题，创新推出了结合煮、蘸、烤、烧等烹制方式的麻辣烫新吃法。每一种新吃法既能让顾客感到新奇有趣，又能让他们尽享麻味、过足辣瘾。此外，万记麻辣烫还大大拓展了菜品种类，一举弥补了传统麻辣烫菜品单一的不足。如今除了万记麻辣烫、万记酸辣粉等常规菜品外，还推出了脆脆香干煸龙利鱼、招牌BBQ烤翅、精品牛羊鲜烤、海鲜蔬菜及时烤等数十款特色美味。
　　万记麻辣烫以自己独特的品牌创新和孜孜不倦的品质追求，在为广大消费者提供可口美食的同时，也赢得了各地消费者的如潮好评声名远播。如今，万记麻辣烫已经成功在国内多个城市开设了自己的连锁加盟店，并收获了大批“铁杆麻辣迷”。作为国内麻辣烫行业专业化与正规化的领军品牌，万记麻辣烫正在以势如破竹之势迅速席卷整个市场。