讲到福建沙县，地理位置很多人可能真不知道，但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里，都可以见到“沙县小吃”的招牌。

　　最新数据显示，沙县小吃全球有8.8万家店，30多万从业人员，一年近500亿元的营业额。这就是“国民美食”沙县小吃的魅力。

　　据悉，沙县小吃的起源，可供考究的资料并不多。在1997年出圈之前，沙县小吃并没有在中国或者是福建的饮食文化中有多响亮的名声。一直到20世纪末，伴随改革开放的春风，城市开始展现出自己的魅力。急需基建和产业发展的大城市，聚集了大量工人和技术人员，还有南来北往的投资客，整个中国的速度都开始快了起来。

　　这些人没有家眷，也没有时间做饭，为他们提供口味适宜的快餐，也成为了新的商机。于是沙县年轻人背起行囊，到福州、厦门等地做起了自己家乡的小吃快餐。

　　早期的沙县小吃店都比较简陋，资金投入不算大，前来用餐的客人却不少，沙县小吃逐渐蔚然成风。于是，更多的沙县人开始踏上了求富的道路。他们的足迹迈出了福建省，往南走向广州深圳，往北奔赴北京上海，只要有沙县人的地方，就有美味的沙县小吃。

　　如今的沙县小吃甚至走出国门，在美国、日本、法国、葡萄牙等多个国家都可以看到它的身影。拌面、扁肉、蒸饺、炖罐，这些经典的沙县小吃开始温暖着身处异国他乡游子的胃。