人文财富尚流会旅游

《舌尖2》古法榨油遭质疑:易生致癌物 已基本淘汰_闽商网

发布时间:2014-04-29 阅读量:2422
  《舌尖上的中国2》在央视一套播出了第2集《心传》,收视率飙升至同时段第一。可是也有网友质疑徽州的古法榨油方法落后,保质期短,还可能会产生致癌诱变剂“苯并芘”。
  该网友从榨油方法“出油率低”、榨油过程中很容易产生致癌诱变剂苯并芘、使用过程中烟点太低容易冒烟、也不利于长时间保存等几个方面提出了质疑,“在制饼的过程中,居然用脚踩来夯实饼,实在无语。”,最后的总结是“这种土榨油虽然味香,但存在着诸多的缺点,平时作为调味用或者偶尔吃个鲜还是很不错的,不推荐作为长期的家庭用油”。
  该网友还称,这种古老的榨油方法由来已久,最早留有书面记录这种方法的来自元代的《东鲁王氏农书》,虽说历史悠久,承载着先辈的传承,但这种榨油方法因为存在着种种的缺点,在当今社会已经基本被淘汰了。